麺食堂 杜屋＠伊勢原

味玉チャーシュー赤味噌タンメン【麺食堂　杜屋】



伊勢原のらーめん「基」の跡地に11/13オープンした味噌タンメン専門店「麺食堂　杜屋」



ラーメンコンサルタントの渡辺樹庵氏がプロデュースしたお店なんだと・・・・・

ラーメン業界では有名な方だそうですが・・・・・おいら知りまへんですた(￣▽￣;)

まずは・・・・・店に入って右手にある券売機で食券を購入



メニューは白味噌、赤味噌、辛味噌の3種類のタンメンと、醤油、塩のラーメンにつけ麺

「味玉チャーシュー赤味噌タンメン」（1,180円）＋「麺中盛」（+50円）



具はニンジン、もやし、ニラ、キクラゲなど数種類の炒め野菜、厚切チャーシュー4、味玉1、コーン

中華鍋で炒めた野菜にスープ、味噌を投入し暫く煮込むことで野菜の旨味をスープに十分移した後、麺が入ったドンブリにスープと野菜を流しこむ



若干トロみのある濃厚な味噌スープは、食べ始めは塩気が強い印象だが、食べ進むうちに慣れまふ

塩気に慣れたころ・・・・動物系が多いせいか脂の甘みを感じてきまふ♪(￣▽￣)ノ″



麺は自家製の中太縮れ麺・・・・・麺の太さが若干不規則だが、（これが狙いなのか）この太さの違いが食感に表れていて、旨かったでふ(*´∀｀*)



めっちゃ厚切のチャーシューがゴロゴロと4切れ乗ってまふ・・・・

よく味が染みてて柔らかいんだけど・・・・正直1枚で十分

量が多いし、塩っぱいし・・・・・（ご飯がないと）これだけじゃ食えない(￣▽￣;)



「味付玉子」は、タレの染みこみ具合や黄身の出来がバツグンでこりゃ旨い

濃厚な味噌のコクや動物系の旨味もあってなかなか旨いが、とにかく喉が渇く一杯(￣▽￣;)

店名：麺食堂　杜屋
住所：神奈川県伊勢原市板戸271-5
電話：[phone]
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：水曜




Hyde@ki ～ おいらのさじ加減 ～
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麺食堂杜屋 （ラーメン / 伊勢原駅）

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