らーめん虎一＠厚木

虎一辛味噌らーめん【らーめん虎一】



おいらのお気にである味噌ラーメン専門店「らーめん虎一」



夏季（7月～9月）期間はセカンドブランド「らーめん虎ニ」として、つけ麺のみ提供するお店に営業形態が変わりまふ♪(￣▽￣)ノ″

今日は久しぶりの訪問・・・・もう腹ペコでふ(*´艸`)

今では店主にすっかり顔を覚えられているので、挨拶したら”あっ久しぶり！”みたいな顔してますたよ(￣▽￣;)

ん！？厨房には見慣れない若い兄ちゃんが・・・・・

お弟子さんですかね？スープの仕込み等、丁寧に教えてますた

こちらが虎一のメニュー・・・・知らぬ間に、辛さレベルに「鬼MAX」ってのが追加されてまふ(￣▽￣;)ｱｾｱｾ



こちらは3月末までの”期間限定メニュー”のようでふ




「冬のキノコ肉味噌らーめん」（800円）＋「味玉」（100円）



こちらは彼女がオーダー・・・・店の看板メニューである「虎一味噌らーめん」がベース♪(￣▽￣)ノ″

角切りチャーシューが、しめじ他キノコを特製肉味噌で和えたトッピングに代わってまふ



店主曰く、このキノコの肉味噌を途中、溶かしながら食してくれとのこと

キノコのシャキシャキ感にピリっとした肉味噌がアクセント・・・・・溶かすと味噌のコクもさらに増してくる

こちらはおいらがオーダーした「虎一辛味噌らーめん（辛さ：ダブル）」（800円）＋「味玉」（100円）



7種の味噌をブレンドした濃厚な味噌に、豚骨のコクと野菜の甘みが加わった濃厚豚骨味噌スープ



食べ始めは塩っぱく感じるものの、食べる度にクセになりまふ

コシがありモチモチした食感を持つ麺は、業界では有名な”浅草開化楼”の中太麺・・・・ここの麺はほんとに旨しでふ(*´∀｀*)



ここの味玉はいつ食っても旨い・・・・今日も黄身のトロみが絶妙～っす(*´艸`)



「冬のキノコ肉味噌らーめん」に付いてくる「自家製ラー油」に「パルミジャーノチーズ」



「これをスープに入れて食べてみてください」と・・・・いうことで、やってみますた♪(￣▽￣)ノ″



「自家製ラー油」はゴマ油とキャノーラ油に唐辛子で辛味を、ガーリック、タマネギ等の香味野菜で風味付けしているそうな

ただ、これだけだとちょっと辛さが強く・・・・チーズを入れることを計算した辛さのようでふ

おいらが感心したのがパルミジャーノチーズ・・・・香りがめっちゃ良いのと、虎一の濃厚な味噌に良く合う

店主に聞いたら、イタリアンの店でも使うチーズを知り合いから分けてもらってるんだと

近いうち、トッピングに追加する予定なんだって(*´艸`)

ここにご飯を投入してリゾット風に



おいらも今日初めて知ったのだが・・・・

店主は大のチーズ好きらしくそれでこのトッピングを思いつき、ラーメンに入れてみたら味噌に良くマッチしたので、出してみたそうな(*´艸`)

トッピングの具材や女性にも楽しめるメニュー作り・・・・一杯のために日々研究している店主の姿勢に感心させられまふ

店名：らーめん虎一
住所：神奈川県厚木市寿町1-3-12
電話：[phone]
営業時間：11:30～15:00／17:00～21:00
定休日：水曜




Hyde@ki ～ おいらのさじ加減 ～
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虎一 （ラーメン / 本厚木駅、厚木駅）

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